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Comment bien nettoyer son barbecue BARKS ?
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Ils parlent de nous
Le Parisien
La » Rolls » du barbecue est fabriqué en Normandie
10/08/2020
» Du côté d’Autheuil-Authouillet (Eure), chez les Agneray, le barbecue, c’est une tradition, presque une religion. « Avec mon père Marc, le barbecue, c’est tout le temps. En toutes saisons. Qu’il pleuve ou qu’il neige presque… », sourit Philémon, son fils.
Cette passion pour la côte de bœuf saignante ou le magret rosé leur ont donné l’idée, avec deux autres amis de la famille, de se lancer dans la conception d’un modèle haut de gamme, d’une « Rolls » du barbecue fabriquée de façon artisanale dans la région, entre Évreux et Louviers. « C’est parti un peu comme un défi entre copains. Il y a eu quelques mois de recherche et de dessins, pas mal de discussions et plusieurs prototypes pour arriver à notre « Barks », un modèle entièrement en inox marin ». Un bel objet au design contemporain conçu pour pouvoir affronter les années. « On voulait un beau barbecue qu’on puisse garder 10, 20 ou 30 ans », continue le jeune homme qui a rejoint l’aventure en assurant la partie marketing et digitale de la jeune société fondée par les trois amis, par ailleurs tous chefs d’entreprise.
La principale particularité du Barks ? Une grille de cuisson inclinable qui permet de récupérer les graisses et d’éviter qu’elles ne s’enflamment. Une conception qui a notamment séduit le chef d’un restaurant réputé de Giverny, la Musardière, qui l’utilise à demeure. Pour l’heure, une trentaine de modèles ont été vendus. À d’autres amateurs passionnés ou à quelques professionnels. Il faut dire que le prix reste élevé – entre 1 900 et 2 900 euros — pour des pièces presque uniques qui nécessitent de nombreuses heures de main-d’œuvre. « C’est le prix d’un beau vélo », relativise Philémon. La convivialité en plus. «
Laurent Derouet, Journaliste pour le média Le Parisien.
L’impartial
Des barbecues haut de gamme fabriqués dans l’Eure
23/08/2020
Depuis 2019, la société Barks, basée à Autheuil-Authouillet dans l’Eure, conçoit des barbecues d’exception et haut de gamme, fabriqués à quelques kilomètres … à Louviers. C’est un produit d’exception ou encore un très beau cadeau à faire aux passionnés de grillades. Depuis 2019, l’entreprise Barks basée à Autheuil-Authouillet dans l’Eure conçoit des barbecues très haut de gamme.
Une grille inclinée
Tout est parti d’une petite idée comme l’explique Marc Agneray, qui habitait alors à Bourg-Beaudouin. Je faisais des barbecues été comme hiver, en extérieur ou dans la cheminée. Je me suis rendu compte qu’en inclinant la grille cela permettait de faire un écoulement la graisse. On a découvert cela de façon totalement fortuite. Je me suis dit qu’un jour ce serait une bonne idée pour cuire des viandes grasses et typiquement le magret de canard sans avoir un feu qui flambe. De ce constat, Marc Agneray décide de se construire son propre barbecue il y a huit ans avant d’avoir l’idée de le commercialiser. Il s’entoure de son fils et deux amis, Benoit Damilleville et Ghislain Lefèvre pour fonder Barks en 2018.
Fabriqués à Louviers…
L’idée est de le fabriquer en Normandie, d’avoir un produit haut de gamme, tout en inox. Dès l’instant que l’on produit en France, le coût de production est plus important. Donc il faut que cela s’équilibre avec une longévité du produit plus importante. Le barbecue n°7, sorti en 2019 est ainsi construit en inox 316, appelé aussi inox marin. Son petit frère le n° 5, sorti cette année est lui fabriqué en inox 304 (traditionnel). e principe de ces barbecues d’exception est de pouvoir régler la hauteur de la grille pour cuire différentes viandes, mais aussi et surtout de l’incliner.
La graisse s’écoule en dessous de la grille par capillarité jusque dans le récupérateur. Cela évite qu’elle ne s’écoule sur les aliments. Il y a aussi un système d’allumage rapide.
Et à la main
Ils sont fabriqués à la main à Louviers, au sein de l’entreprise ERM qui fait de la métallerie et de la découpe laser. L’entreprise appartient à son associé, Benoit Damilleville. Fabriqué à la main, le barbecue est personnalisable, avec dix décors différents.
Nous pouvons aussi inscrire le nom de la personne.
De 1900 € à 3 000 €
Il faudra ainsi débourser quelque 3 000 € pour acquérir le premier modèle, la « rolls » du barbecue, et 2 000€ pour le n°7. Un prix pour payer la qualité et le savoir-faire des employés le fabriquant. Nous avons tous notre activité professionnelle à côté. Nous faisons cela pour valoriser le savoir-faire et proposer des produits de qualité. L’entreprise, freinée par la crise sanitaire, a pourtant déjà vendu une trentaine de pièces, et notamment à des établissements de la côte normande. Nous allons lancer un nouveau barbecue l’année prochaine. Nous voulons aussi développer des produits dérivés, comme une plancha ou encore un tablier qui sera fait avec Linandelle, l’entreprise de Charleval.
L’objectif étant donc toujours de miser sur une fabrication en Normandie.
Aurélie Hebert, Journaliste pour le journal l’Impartial
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