Pilons de poulet avec marinade à l’orange et à la bière

(Pour 4 personnes)

Ingrédients

• 10 cl de bière blonde
• Deux oranges pressées pour la marinade (En prévoir 4 pour la totalité de la recette)
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 40 g de sucre ou cassonade
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de coriandre fraiche
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de piment
• 1 kg de pilons de poulet avec la peau

Préparation

1. Dans un plat ou dans un sac congélation, mélangez le jus d’oranges pressées, la bière, l’huile, le vinaigre, le sucre, la coriandre fraiche, le cumin et le piment. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le poulet et bien l’enrober de la marinade. Couvrez le plat ou refermez le sac de congélation et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures, l’idéal étant de laisser agir la marinade pendant la nuit.
2. Disposez le poulet sur la grille au plus bas pendant 2 minutes de chaque côté afin de griller la peau sans la bruler puis relever la grille et laissez cuire 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. La chair du poulet devra être bien tendre.
3. Arrosez les pilons de poulet avec le jus d’une orange pressée pendant la cuisson.
4. Coupez-en deux les oranges restantes et faites les grillées sur le barbecue. Elles auront un goût fumé tout en gardant leurs jus.

L’astuce BARKS :

Accompagnez vos pilons de poulet avec des tagliatelles, dans une poêle ajoutez vos pâtes cuite préalablement, une louche d’eau de cuisson et le reste de la marinade. Bon appétit !